Conférence : "Les Friandises de Provence"

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Culture - Loisirs

Frédéric Jouvaud, de la célèbre Maison Jouvaud à Carpentras, vous propose de mieux connaître les "Friandises de Provence". 

 

Fort d'un savoir-faire transmis depuis trois générations, Frédéric Jouvaud vous familiarisera avec le processus de fabrication des fruits confits, cette gourmandise très présente dans les recettes provençales. 

Il réalisera en direct la démonstration du glaçage des mandarines confites, suivie d'une dégustation par tous les participants. 

La deuxième partie de la conférence sera consacrée aux différentes techniques pour réaliser les confits traditionnels tels que l'écorce d'orange ou pour améliorer les confitures maison etc...

N'hésitez pas à lui poser vos questions !

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